Wie bei Wein werden die Eigenschaften eines Olivenöls – seine Qualität, sein Geschmack, sein Aroma und seine Farbe – durch seine Umgebung und die Wachstumsbedingungen bestimmt. Das fruchtbare Tal von Neapolis, auch bekannt als Mirambello-Tal, ist dafür bekannt, einige der besten Olivenöle der Welt zu produzieren.
Das Tal liegt nahe der Küste auf der griechischen Insel Kreta und bietet mit seiner Geomorphologie und Mikrokliema ideale Bedingungen für den Olivenanbau: kalte, feuchte Winter und heiße, trockene Sommer. Der Regen fließt von den Bergen und Hügeln in vielen kleinen Tälern, die wie ein natürliches Bewässerungssystem wirken. Dieses Regenwasser bringt Nährstoffe aus den Wäldern und bewaldeten Hängen in die Olivenhaine. Das Tal ist unberührt von Industrie und unverändert durch Massentourismus. Schöne Landstraßen winden sich durch kleine isolierte Täler, terrassierte Olivenhaine, winzige Dörfer, Klosteranlagen und Felder mit aromatischen Kräutern und Wildblumen.
Nachhaltige Praktiken
Wir ehren das Land mit nachhaltigen Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, darunter:
- Beschneidung und Kompostierung: Zur Erhaltung der Bodenqualität.
- Natürliche Beweidung: Tiere helfen, Unkraut zu entfernen und den Boden mit Dünger anzureichern.
- Traditionelle Schädlingsbekämpfung: Minimierung des Einsatzes von Chemikalien.
- Umweltauswirkungen: Unsere Olivenbäume tragen zur Bekämpfung der globalen Erwärmung bei, indem sie mehr Kohlendioxid aufnehmen als bei der Ölproduktion emittiert wird.
Bedeutung des Säuregehalts
Der Säuregehalt zeigt die Qualität des Olivenöls an und spiegelt die Sorgfalt wider, die vom Ernten bis zum Abfüllen angewendet wird. CHARISMA strebt einen Säuregehalt von 0,3% oder weniger an, was deutlich unter dem internationalen Standard für extra natives Olivenöl (0,8%) liegt.
- Geschmack: Ausgewogen und gut strukturiert, fruchtig mit mittlerer Schärfe
- Nachgeschmack: Angenehm leicht bitter
- Vielseitige Verwendung: Ein sehr vielseitiges Alltagsolivenöl, ideal zum Kochen, Grillen, Braten, Rösten, Sautieren, Frittieren und für rohe Salate.
Erhöhen Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit den reichen Aromen von CHARISMA Extra Virgin Olivenöl!
